Kaaké® - Premiere sandwicherie de Kaak en Europe et en France - #Kaaké ® - Kaaké France - @kaake_france

The best hummus ever

Fri, 17 Apr 2026 12:58:22 GMT

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Kaaké ® - Premiere sandwicherie de Kaak (Kaakeh, Kaek, Kaaki, Ka3k, Kaake) en Europe et en France - #Kaaké ® - Kaaké France - @kaake_france

Sun, 05 May 2024 12:44:54 GMT

Kaaké ® - Premiere sandwicherie de Kaak en Europe et en France Le vélo, tout en nostalgie, adossé à la porte du restaurant « Kaaké » d’Antibes, qui se définit comme « végétarien végétalien », rappelle l’histoire de notre bagel national, initialement proposée aux passants par des vendeurs ambulants sur leurs vieux vélos reconnaissables entre mille. « C'est un élément nostalgique pour les Libanais qui sourient quand ils le voient. Entendre le klaxon et écouter la voix du vendeur prononçant un kaak kaak chantant, manger une kaaké au même titre qu’une man'ouché, avec une pyramide de Bonjus, séduit encore et émeut », confie Marwan Schoucair, fondateur de la sandwicherie Kaaké qui s’y consacre corps et âme. « Je m’occupe de tout, de A à Z. » Concept, décoration, logo, restauration des meubles, « je fais tout, du nettoyage à la cuisine », confie-t-il fièrement. Première formule de ce genre en Europe et en France, d’autres ont suivi, « beaucoup nous ont imités », tient à préciser Marwan. Ce lieu presque intime propos

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Sun, 05 May 2024 12:44:53 GMT

Kaaké ® Antibes : la street food libanaise healthy !

Née à l’aube du confinement, Kaaké Antibes embarque les papilles pour un autre voyage Méditerranéen : une découverte culinaire d’un sandwich libanais à consommer à toute heure de la journée et totalement végétarien : la kaake.

Kaaké ® Antibes : tout le liban dans un sandwich

Créé par Marwan, Kaaké ®Antibes est un temple dédié à l’un des trésors gourmands du patrimoine culinaire libanais, un pain à la forme singulière où les graines de sésame viennent apporter une texture si particulière à ce sandwich composé de saveurs typiques et méditerranéennes.

Moins calorique que le traditionnel shawarma , la Kaake exhale de parfums typiques comme le zaatar, le thym libanais ou le sumac , une épice acidulée que l’on retrouve dans les Mezze Libanais.

Traditionnellement vendu par les marchands ambulants au Liban, la Kaake se déguste du matin au soir comme un encas.

Il revisite cet immanquable de la street food libanaise , à travers des recettes contemporaines où, par exemple, le traditionnel houmous se marie à la très tendance spiruline qui vient amplifier les saveurs.

Fabriqué sur place, ce pain artisanal nécessite pas moins de 3h30 de préparation avant d’être glissé dans le four, véritable attraction pour les yeux lorsque l’on rentre chez Kaake Antibes .

Au total, ce sont 7 sandwichs salés que Marwan propose chez Kaaké Antibes mêlant saveurs végétales méditerranéennes aux épices, herbes aromatiques et fromages typiques comme l’ halloumi , ce fromage de chèvre que l’on peut frire ou griller.

Mais plus surprenant, la Kaaké se consomme aussi sucrée avec de la pâte de sésame, de la confiture de rose et du chocolat.

A ces douceurs libanaises, s’ajoutent aussi au menu de Kaaké Antibes, des desserts typiques comme le Knéfé , réalisée à partir de pâte Kadaif (cheveux d’ange), fromage fondu et arrosé d’un délicieux sirop de rose.

Pour compléter son offre, Marwan propose aussi un service de traiteurs et réalise ses kaaké en version mini. Plus d’infos ici .

Kaaké Antibes – 59, bd Maréchal Foch – Antibes

Kaaké® L'orient le jour(Beyrouth Paris) Kaaké ® - Premiere sandwicherie de Kaak en Europe et en France - #Kaaké ® - Kaaké France - @kaake_france

Sun, 05 May 2024 12:44:51 GMT

La « Kaaké ® » de Beyrouth à Antibes

Sa forme arrondie, percée en son centre, son goût tendrement sucré salé qui rappelle l’enfance, et même son nom sont typiquement libanais. La « Kaaké ® » libanaise, entre galette, sandwich et en-cas, a débarqué pour la première fois en Europe et plus spécialement à Antibes en 2020, avec vue sur mer.

Le vélo, tout en nostalgie, adossé à la porte du restaurant « Kaaké » d’Antibes, qui se définit comme « végétarien végétalien », rappelle l’histoire de notre bagel national, initialement proposée aux passants par des vendeurs ambulants sur leurs vieux vélos reconnaissables entre mille. « C'est un élément nostalgique pour les Libanais qui sourient quand ils le voient. Entendre le klaxon et écouter la voix du vendeur prononçant un kaak kaak chantant, manger une kaaké au même titre qu’une man'ouché, avec une pyramide de Bonjus, séduit encore et émeut », confie Marwan Schoucair, fondateur de la sandwicherie Kaaké ® qui s’y consacre corps et âme. « Je m’occupe de tout, de A à Z. » Concept, décoration, logo, restauration des meubles, « je fais tout, du nettoyage à la cuisine », confie-t-il fièrement. Première formule de ce genre en Europe et en France, d’autres ont suivi, « beaucoup nous ont imités », tient à préciser Marwan. Ce lieu presque intime propose nos galettes, préparées chaque matin à la manière traditionnelle mais aussi revisitées, avec des goûts insolites que le Liban n’avait pas encore osé, « un mélange de différentes saveurs du monde ». « Nous avons créé le concept en 2020 », confie cet homme à tout faire, heureux de tout faire. « Introduire la kaaké a permis aux Français et Européens de connaître notre pain national en mode street-food, préparé chaque matin. En nous installant à Antibes, nous l’avons ainsi installé là où cela nous semblait naturel, le bord de mer. »

Né à Beyrouth il y a 33 ans, où il a passé son enfance jusqu'à ses 20 ans, Marwan s’installe en France et décroche un master en marketing stratégique à l’École de management de Grenoble (GEM). Après un arrêt enrichissant dans l'une des plus grandes agences de publicité au monde, Publicis (Publicis Middle East et Publicis Conseil), à Dubaï, il s’installe sur la Côte d'Azur.

Sucré salé

« Le restaurant est ouvert depuis 2020 mais le projet se préparait dans ma tête depuis fin 2018. J'ai choisi Antibes car c'est une des plus belles régions au bord de la Méditerranée », explique le trentenaire. « Le projet est né à la suite d'un manque de ce produit sur le marché international. Je me suis demandé pourquoi personne ne faisait ou ne réussissait à faire les kaakés correctement en France, la plupart étant importées de Beyrouth ». Alors il se rend au Liban, et plus précisément chez Abou Ali, une boulangerie spécialisée située entre Basta et Sodeco, « qui travaille 24h sur 24, 7 jours sur 7, et qui fournit la majorité des vendeurs ambulants à Beyrouth ». Lorsqu’il apprend que la préparation demandait au moins 3 heures, il comprend pourquoi, de toute évidence, personne ne s’était aventuré dans ce projet. « J'ai voulu transmettre cette merveille locale et la moderniser. Nous la préparons avec de la farine européenne, et nous la proposons comme un sandwich revisité avec une inspiration internationale. » Sur le menu, au total, et pour le moment, 7 sandwichs salés sont proposés à Kaaké Antibes, agrémentés d’épices, d’herbes aromatiques et de fromages libanais. Des kaakés à l'avocat, au zaatar, aux graines de nigelle et baies de goji ; l'Avokaaké ; le Mr. Hal Loumi, Le thyme after thyme, « des noms que j’ai choisis pour que les gens les mémorisent ». Les « recettes sont à la fois classiques et modernisées, on peut aussi bien trouver des kaakés séda (nature), au fromage ou à la labné, que des kaakés au hommos, ou encore, en guise de dessert, des knéfés à la rose. Seul à bord de son « kaaké », Marwan a choisi, pour l’instant du moins, l’option « à emporter ».

Pour introduire sur le marché un nouveau goût, nouveau produit, nouveau concept, dans le fond et la forme, auxquels les étrangers ne sont pas habitués, Marwan Schoucair a usé de logique mais aussi de son expérience dans la communication. « Il a fallu, dit-il, éduquer le regard et le goût des gens, et communiquer sur la composition et surtout l’apparence de cette galette, son origine et son histoire. J'ai même organisé un concours pour faire gagner un sac à main « kaaké » de Sarah's bag, car beaucoup de clients ont mentionné que ça ressemblait à un sac à main ou une boucle d'oreille. Présenté comme le « bagel sandwich libanais, les Français, affirme-t-il, l'adorent. Sur les avis de Google, les clients viennent du monde entier ! Pour moi la kaaké fait partie du patrimoine culinaire, au même titre que la baguette ou le croissant qui font la fierté des Français ou le pretzel allemand. Je souhaite qu’un jour, elle fasse partie du patrimoine culinaire des Libanais à l'Unesco! »